La soupe aux herbes est un plat léger et savoureux, parfait pour les journées froides. Originaire de la cuisine italienne, cette soupe est préparée avec de la bette à carde, des poireaux, des petits pois surgelés, du pain français, du fromage Gruyère, du bouillon, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Elle est enrichie d'une base de bouillon et agrémentée de fromage Gruyère pour obtenir un goût riche et crémeux. Facile à préparer et très polyvalente, cette soupe aux herbes peut être consommée seule ou accompagnée de croûtons de pain grillé.
Faites cuire dans de l'eau salée les bettes et les poireaux coupés en morceaux pendant 20 minutes
Égouttez le tout et mixez
Ajoutez les petits pois et faites cuire les légumes à feu vif pendant 10 minutes
Disposez dans un plat à gratin les tranches de pain, versez dessus la soupe, salez, poivrez, arrosez d'un peu de bouillon et d'un filet d'huile, puis saupoudrez de Gruyère râpé et mettez au four chaud à 200 degrés pour gratiner pendant 20 minutes
Casserole
Couteau
Planche à découper
Conservez la soupe aux herbes au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Cette soupe peut être personnalisée en ajoutant d'autres légumes de saison.
Italia
| Énergie (kcal) | 107,49 |
| Glucides (g) | 13,18 |
| dont sucres (g) | 3,8 |
| Lipides (g) | 2,91 |
| dont saturés (g) | 1,68 |
| Protéines (g) | 6,13 |
| Fibres (g) | 3,62 |
| Vente (g) | 0,29 |
