La soupe aux herbes est un plat léger et savoureux, parfait pour les jours froids. Originaire de la cuisine italienne, cette soupe est préparée avec des bettes, des poireaux, des petits pois surgelés, du pain français, du fromage gruyère, du bouillon, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Elle est enrichie par une base de bouillon et agrémentée de fromage gruyère pour obtenir un goût riche et crémeux. Facile à préparer et très polyvalente, cette soupe aux herbes peut être consommée seule ou accompagnée de croûtons de pain toasté.
Faites cuire dans de l'eau salée les bettes et les poireaux coupés en morceaux pendant 20 minutes
Égouttez le tout et mixez
Ajoutez les petits pois et faites chauffer les légumes à feu vif pendant 10 minutes
Disposez dans un plat à gratin les tranches de pain, versez-y la soupe, assaisonnez de sel et de poivre, arrosez avec un peu de bouillon et un filet d'huile, puis parsemez de fromage gruyère râpé et mettez au four chaud à 200 degrés pour gratiner pendant 20'
Casserole
Couteau
Planche à découper
Conservez la soupe aux herbes au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Cette soupe peut être personnalisée en ajoutant d'autres légumes de saison.
Italy
| Énergie (kcal) | 107,49 |
| Glucides (g) | 13,18 |
| dont sucres (g) | 3,8 |
| Lipides (g) | 2,91 |
| dont saturés (g) | 1,68 |
| Protéines (g) | 6,13 |
| Fibres (g) | 3,62 |
| Vente (g) | 0,29 |
