Soupe de Morue

Name: Soupe de Morue
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Morue; 50 cl Lait; 50 cl Eau; 1 pincée Sel; 2 Oignons; 2 Pommes de terre; q.b. Sel; q.b. Poivre; q.b. Vinaigre de cidre; q.b. Crème liquide; 1 cuillère à café Cerfeuil haché

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Catégorie: Plats principaux

La Soupe de Morue est un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans les régions côtières. Préparée avec de la morue dessalée, de l'eau, du lait, des oignons, des pommes de terre et aromatisée avec du poivre, du vinaigre de cidre et du cerfeuil haché, cette soupe de poisson est riche en saveurs et parfaite à déguster pendant les mois les plus froids.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 40 minCuisson: 40 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Morue400g
Lait50cl
Eau50cl
Sel1pincée
Oignons2
Pommes de terre2
Selq.b.
Poivreq.b.
Vinaigre de cidreq.b.
Crème liquideq.b.
Cerfeuil haché1cuillère à café

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Hachez 400 g de morue dessalée et épinée; faites-la cuire dans 1/2 litre de lait et 1/2 litre d'eau avec une pincée de sel, 2 oignons finement tranchés et 2 pommes de terre en quartiers
ÉTAPE 2 DE 4
Quand la morue est bien cuite, passez le tout au tamis, remettez sur le feu et portez doucement à ébullition
ÉTAPE 3 DE 4
Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivrez, ajoutez une demi-cuillère à café de vinaigre de cidre, 1/2 verre de crème liquide et 1 cuillère à café de cerfeuil haché
ÉTAPE 4 DE 4
Servez avec des croûtons

Suggestions

Poêle
Casserole
Couteau

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	82
Glucides (g)	5,65
dont sucres (g)	2,88
Lipides (g)	2,84
dont saturés (g)	1,51
Protéines (g)	8,68
Fibres (g)	0,37
Vente (g)	0,94

Protéines
8,68g·49%
Glucides
5,65g·32%
Graisses
2,84g·16%
Fibres
0,37g·2%