La soupe de pain et de lard est un plat traditionnel de la cuisine toscane. Ses origines remontent au Moyen Âge, lorsqu'il était considéré comme un repas copieux et nutritif pour les paysans travaillant dans les champs. Aujourd'hui, elle est encore très appréciée pour sa saveur riche et intense. La soupe est préparée avec des tranches de pain toscan, du lard, de l'oignon, du bouillon et du fromage parmesan râpé. C'est un plat simple mais au goût irrésistible.
Trancher l'oignon et hacher le lard puis les mettre dans une casserole
Faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré et que le lard soit presque complètement fondu
Porter le bouillon à ébullition
Trancher le pain
Dans 4 assiettes creuses, disposer les tranches de pain, le mélange de lard et d'oignon, 2 louches de bouillon bouillant, un morceau de beurre et le parmesan
Servir très chaud
Poêle
Casserole
Couteau
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 120,97 |
| Glucides (g) | 18,32 |
| dont sucres (g) | 0,96 |
| Lipides (g) | 4,2 |
| dont saturés (g) | 1,61 |
| Protéines (g) | 3,02 |
| Fibres (g) | 1,22 |
| Vente (g) | 0,31 |
