Soupe de scarole et haricots
La soupe de scarole et haricots est un plat principal typique de la cuisine traditionnelle italienne. Cette soupe est riche en saveurs et textures, grâce à la combinaison de la scarole et des haricots borlotti. Elle est enrichie par la présence de tomates mûres, d'oignon et de pancetta, qui confèrent un goût intense et savoureux. L'huile d'olive et le sel complètent le plat, apportant une profondeur supplémentaire de saveur.
Ingrédients
- Scarole
1,000g1,000g - Haricots cannellini secs
500g500g - Tomates mûres
5cuillères à soupe5cuillères à soupe - Oignonq.b.
- Huile d'oliveq.b.
- Selq.b.
- Piment séchéq.b.
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Préparation
- ÉTAPE 1 DE 5
Faire tremper les haricots la veille dans de l'eau tiède
- ÉTAPE 2 DE 5
Les égoutter et les faire cuire à feu doux pendant quelques heures dans beaucoup d'eau sans sel
- ÉTAPE 3 DE 5
Dans une casserole, faire revenir l'oignon, ajouter les tomates et laisser cuire environ 15 minutes ; verser les haricots et la scarole lavée et grossièrement coupée en ajoutant environ un litre d'eau
- ÉTAPE 4 DE 5
Assaisonner de sel et cuire encore une demi-heure.
- ÉTAPE 5 DE 5
Remuer souvent et servir chaud avec une touche de piment.
Suggestions
Poêle
Bol
Couteau
Informations générales
Origine
Italia
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
Attention
| Énergie (kcal) | 53,05 |
| Glucides (g) | 7,31 |
| dont sucres (g) | 1,51 |
| Lipides (g) | 0,39 |
| dont saturés (g) | 0,08 |
| Protéines (g) | 3,05 |
| Fibres (g) | 4,78 |
| Vente (g) | 0,01 |
- Protéines3,05g·20%
- Glucides7,31g·47%
- Graisses0,39g·3%
- Fibres4,78g·31%