La Soupe de Tenerume est un plat traditionnel sicilien à base de pousses et de feuilles de courgettes. C'est une soupe riche et savoureuse, parfaite pour les journées plus froides. Sa préparation est simple mais demande un peu de patience, mais cela en vaut la peine!
Nettoyer et laver séparément les courgettes et les pousses
Faire dorer l'ail haché avec les anchois dans l'huile pendant 5 minutes puis ajouter les courgettes en dés, les pousses en lanières et les pommes de terre en cubes
Après 5 minutes, ajouter la tomate; ajouter 50 cl d'eau, porter à ébullition et cuire 30 minutes
Servir sur le pain
Casserole
Couteau
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours
Cette soupe est typique de la cuisine sicilienne
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 39,55 |
| Glucides (g) | 7 |
| dont sucres (g) | 1,34 |
| Lipides (g) | 0,22 |
| dont saturés (g) | 0,08 |
| Protéines (g) | 2,17 |
| Fibres (g) | 1,29 |
