La Soupe Triestine est un plat traditionnel de la cuisine triestine, caractérisé par un mélange de saveurs délicates et crémeuses. Les œufs, le bouillon de viande et le fromage Parmigiano râpé créent une base savoureuse, enrichie par la saveur aromatique et piquante de la chapelure et la note de noix de muscade. Parfaite à déguster pendant les froides journées d'hiver.
Ramollir le beurre et le travailler en crème avec 75 g de Parmigiano, du sel, du poivre et une râpée de noix de muscade
Ajouter 1 œuf et 1 cuillère à soupe de chapelure et continuer à mélanger énergiquement
Incorporer 1 œuf et 1 cuillère à soupe de chapelure à la fois
Lorsque le mélange est homogène, former des boulettes et les jeter dans le bouillon en ébullition
Les cuire pendant quelques minutes et servir avec le reste du Parmigiano
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours
Italia, Friuli Venezia Giulia
| Énergie (kcal) | 77,5 |
| Glucides (g) | 2,12 |
| dont sucres (g) | 0,3 |
| Lipides (g) | 5,76 |
| dont saturés (g) | 3,27 |
| Protéines (g) | 4,25 |
| Fibres (g) | 0,2 |
| Vente (g) | 0,32 |
