La soupe d'hiver est un plat chaud et réconfortant, parfait pour les soirées froides d'hiver. Préparée avec des cèpes frais, cette soupe crémeuse est enrichie de crème pour une texture veloutée. C'est une spécialité typique des régions du nord de l'Italie, où les cèpes sont abondants pendant la saison froide.
Mettez les champignons dans 1 litre d'eau froide, salez, poivrez, laissez cuire pendant 40 minutes puis passez au tamis
Délayez la farine dans le mélange fraîchement préparé, versez-le dans un bol pendant 5 minutes et laissez épaissir; puis ajoutez la crème en mélangeant bien le tout
Poêle
Cuillère en bois
Italia
| Énergie (kcal) | 196,66 |
| Glucides (g) | 11,95 |
| dont sucres (g) | 2,22 |
| Lipides (g) | 14,74 |
| dont saturés (g) | 8,43 |
| Protéines (g) | 4,26 |
| Fibres (g) | 1,26 |
| Vente (g) | 0,03 |
