La soupe d'orge et de girolles est un plat traditionnel italien, originaire des régions du centre-nord. Cette délicieuse soupe est enrichie du goût riche et terreux des champignons girolles, qui se combinent parfaitement avec l'orge et les légumes. Parfaite à déguster pendant la saison automnale.
Laver l'orge et le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 90 minutes
Hacher tous les légumes et les jeter avec les champignons dans une casserole avec 150 cl d'eau
Saler et cuire pendant 1 heure à casserole couverte
Passer le tout au mixeur et remettre dans la casserole en ajoutant l'orge
Faire cuire encore 15 minutes
Assaisonner avec de l'huile crue et saupoudrer de persil haché
Poêle
Casserole
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un maximum de 3 jours.
Plat végétarien
Italy
| Énergie (kcal) | 63,55 |
| Glucides (g) | 11,84 |
| dont sucres (g) | 0,64 |
| Lipides (g) | 0,55 |
| dont saturés (g) | 0,11 |
| Protéines (g) | 1,99 |
| Fibres (g) | 2,91 |
| Vente (g) | 0,01 |
