La soupe d'orge et girolles est un plat traditionnel italien, originaire des régions du centre-nord. Cette délicieuse soupe est enrichie par la saveur riche et terreuse des champignons girolles, qui se marient parfaitement avec l'orge et les légumes. Parfaite à déguster pendant la saison automnale.
Laver l'orge et le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 90 minutes
Hacher tous les légumes et les mettre avec les champignons dans une casserole avec 150 cl d'eau
Saler et cuire pendant 1 heure à couvert
Mixer le tout et remettre dans la casserole en ajoutant l'orge
Cuire encore 15 minutes
Assaisonner avec de l'huile crue et saupoudrer de persil haché
Poêle
Casserole
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours.
Plat végétarien
Italia
| Énergie (kcal) | 63,9 |
| Glucides (g) | 12,82 |
| dont sucres (g) | 1,57 |
| Lipides (g) | 0,33 |
| dont saturés (g) | 0,07 |
| Protéines (g) | 2,29 |
| Fibres (g) | 1,9 |
