Les tagliatelles à la carrettiera sont un plat de la tradition des Pouilles. Préparé avec des pâtes type tagliatelle, des champignons secs, de l'huile d'olive, de l'ail, de la ventresca de thon, du piment et de la tomate, c'est une recette très savoureuse.
Mettre les champignons secs à tremper dans de l'eau tiède pour les réhydrater, puis les égoutter à l'aide d'une passoire
Porter à ébullition la casserole pour la cuisson des pâtes
Dans une poêle, faire chauffer l'huile, ajouter l'ail coupé en tranches pas trop fines et faire dorer les champignons, puis la ventresca de thon et le piment, ajouter la tomate et ajuster le sel
Laisser bien réduire
Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce, servir le tout bien chaud
Poêle
Cuillère en bois
Plat typique de la tradition des Pouilles
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 167,39 |
| Glucides (g) | 30,25 |
| dont sucres (g) | 3,07 |
| Lipides (g) | 1,52 |
| dont saturés (g) | 0,44 |
| Protéines (g) | 9,3 |
| Fibres (g) | 1,46 |
