Tagliatelle Aux Champignons Et Noix

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 9

   Hachez les cerneaux de noix

2. ÉTAPE 2 DE 9

   Lavez les champignons secs sous l'eau courante, mettez-les à tremper dans de l'eau tiède ; lorsqu'ils sont tendres, égouttez-les sans jeter l'eau et coupez-les en petits morceaux

3. ÉTAPE 3 DE 9

   Mettez dans une petite casserole la moitié du beurre, ajoutez l'oignon et le persil hachés, laissez l'oignon flétrir puis ajoutez les champignons

4. ÉTAPE 4 DE 9

   Faites-les revenir pendant quelques minutes ou un peu plus, puis arrosez-les de marsala

5. ÉTAPE 5 DE 9

   Ajoutez le bouillon cube émietté, laissez cuire à feu modéré en mouillant avec quelques cuillerées de l'eau de trempage des champignons (que vous aurez prélevée sans remuer le fond et que vous aurez filtrée)

6. ÉTAPE 6 DE 9

   Mélangez, mettez le couvercle et laissez cuire à feu très doux pendant au moins 20 minutes

7. ÉTAPE 7 DE 9

   Vers la fin de la cuisson, goûtez et rectifiez le sel ; lorsque les champignons sont prêts, ajoutez la crème et le reste du beurre

8. ÉTAPE 8 DE 9

   Mélangez et laissez cuire le tout sur le feu juste un instant, puis hors du feu, ajoutez les noix

9. ÉTAPE 9 DE 9

   Complétez avec une pincée de poivre, puis avec cette sauce bien chaude, assaisonnez les pâtes cuites à part dans une abondante eau salée

Suggestions

• Poêle

• Couteau

• Planche à découper

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)