Les Tagliatelle Jaunes avec Saucisse Fraîche sont un délicieux plat principal typique de l'Émilie-Romagne. Les tagliatelles faites maison se marient parfaitement avec la saucisse fraîche pour créer un plat riche en saveurs et en texture. Le beurre et le vinaigre balsamique traditionnel de Modène ajoutent une touche de douceur et d'acidité, tandis que le fromage Parmigiano Reggiano complète le plat avec son goût unique.
Disposer la farine en fontaine, placer les œufs au centre et travailler les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique ; l'envelopper dans un film plastique et la laisser reposer pendant au moins 30 minutes
Étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie en une feuille fine et couper les tagliatelles à la hauteur souhaitée
Émietter la saucisse et la faire revenir dans une poêle antiadhésive avec le beurre
Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles dans de l'eau salée bouillante, les égoutter al dente et les ajouter à la saucisse avec un demi-verre d'eau de cuisson des pâtes
Assaisonner avec du Parmigiano Reggiano et quelques gouttes de vinaigre balsamique
Rouleau à pâtisserie
Bouilloire
Poêle
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Vous pouvez ajouter du piment si vous préférez une touche épicée
Italia
| Énergie (kcal) | 291,94 |
| Glucides (g) | 20,94 |
| dont sucres (g) | 0,85 |
| Lipides (g) | 17,47 |
| dont saturés (g) | 6,53 |
| Protéines (g) | 13,55 |
| Fibres (g) | 0,96 |
| Vente (g) | 0,62 |
