La Torta Pasqualina Di Bietole est une entrée typique de la tradition génoise. Il s'agit d'une tarte salée à base de blettes, artichauts, ricotta et œufs, enveloppée dans une pâte croustillante. Parfaite à servir pendant la période pascale !
Nettoyez les blettes, lavez-les et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ cinquante minutes
Nettoyez les artichauts en éliminant les feuilles extérieures dures et les tiges ; coupez les pointes et tranchez-les
Nettoyez et émincez finement l'oignon
Dans une casserole, faites revenir les artichauts tranchés et l'oignon haché
Salez
Laissez cuire jusqu'à ce que les artichauts soient tendres
Ajoutez les blettes, deux œufs, la ricotta, le parmesan râpé et une pincée de sel
Mélangez pour bien amalgamer tous les ingrédients
Divisez la pâte feuilletée en deux parties et étalez-la pour obtenir deux disques fins
Tapissez un moule de papier aluminium et déposez-y un disque de pâte feuilletée
Remplissez avec la garniture et étalez l'autre disque de pâte par-dessus
Soudez les bords des deux disques
Piquez la surface de la tarte avec une fourchette et badigeonnez-la avec l'œuf battu
Faites cuire au four à température moyenne pendant quarante-cinq minutes
Servez chaud
Moule à tarte
Poêle
Bol
Peut être servie chaude ou froide
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 148,03 |
| Glucides (g) | 10,08 |
| dont sucres (g) | 2,39 |
| Lipides (g) | 9,42 |
| dont saturés (g) | 5,21 |
| Protéines (g) | 4,58 |
| Fibres (g) | 3,55 |
| Vente (g) | 0,18 |
