La tarte pasqualina aux épinards est une délicieuse entrée italienne parfaite à servir pendant les fêtes de Pâques. Cette tarte est composée d'une couche de pâte croustillante garnie d'un mélange copieux d'épinards, de fromage, d'œufs et de persil. Son origine remonte à la tradition ligurienne, où elle était préparée spécialement pour le dimanche de Pâques. Aujourd'hui elle est répandue dans toute l'Italie et représente un symbole de Pâques. La tarte pasqualina est un plat riche en saveurs et en symbolisme, qui apporte la gaieté et la joie du printemps.
Nettoyez et lavez soigneusement les épinards
Mettez-les dans une casserole sans ajouter d'eau et faites-les cuire à feu doux pendant dix minutes
Égouttez-les, pressez-les bien et hachez-les finement
Épluchez et hachez l'oignon
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon et le persil hachés et laissez revenir pendant cinq minutes à feu moyen
Retirez du feu et incorporez-y les oeufs battus et le Parmigiano
Mélangez le tout et laissez refroidir complètement
Formez un puits avec la farine, ajoutez les oeufs, le sel et autant d'eau tiède que nécessaire pour pétrir le tout et obtenir une pâte homogène
Divisez la pâte en deux parties et étalez-les avec un rouleau fariné jusqu'à obtenir deux disques très fins
Huilez un moule et disposez-y un disque de pâte qui doit dépasser du bord d'environ 1 cm
Versez-y le mélange d'épinards et égalisez ; recouvrez avec le second disque de pâte et joignez-le au premier
Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez dans un four chaud pendant quarante minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée
Moule à tarte
Poêle
Bol
Couteau
Conserver la tarte pasqualina aux épinards au réfrigérateur pendant au maximum 3 jours.
La tarte pasqualina aux épinards est un plat traditionnel de la cuisine ligurienne.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 117,44 |
| Glucides (g) | 11,59 |
| dont sucres (g) | 0,77 |
| Lipides (g) | 5,14 |
| dont saturés (g) | 2,6 |
| Protéines (g) | 6,16 |
| Fibres (g) | 1,58 |
| Vente (g) | 0,11 |
