Les Trenette au Pesto sont un classique de la cuisine ligure. Ce plat principal combine la fraîcheur du basilic avec la crémeux du fromage pecorino râpé et le croquant des pignons. Simple et savoureux, il est parfait pour ceux qui aiment les saveurs intenses et les plats rapides à préparer.
Mettre dans le mortier le basilic, l'ail, les pignons (la pomme de terre bouillie) et une pincée de sel, bien piler en ajoutant peu à peu la moitié du pecorino et le parmesan ; incorporer enfin l'huile en mélangeant toujours
Cuire les trenette, les égoutter, les saupoudrer avec le reste de pecorino et deux cuillères d'eau de cuisson, les assaisonner avec le pesto et remuer
Mortier et pilon
Poêle
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 293,81 |
| Glucides (g) | 43,26 |
| dont sucres (g) | 2,07 |
| Lipides (g) | 8,12 |
| dont saturés (g) | 2,07 |
| Protéines (g) | 13,59 |
| Fibres (g) | 2,03 |
| Vente (g) | 0,18 |
