Trippa à l'ancienne

Name: Trippa à l'ancienne
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Tripes de veau; 1 Oignon; 2 gousses Ail; 1 Céleri; 1 Carotte; 3 cuillères à soupe Tomates pelées; q.s. Vin blanc sec; q.s. Bouillon; 1 boîte Haricots blancs d'Espagne; q.s. Huile d'olive extra-vierge; q.s. Sel; q.s. Poivre

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Catégorie: Plats principaux

La Trippa à l'ancienne est un plat typique de la cuisine traditionnelle italienne, originaire de la région de Toscane. Ce savoureux premier plat est préparé avec des tripes de veau, de l'oignon, de l'ail, du céleri, de la carotte, des tomates pelées, du vin blanc sec, du bouillon, des haricots blancs d'Espagne, de l'huile d'olive extra-vierge, du sel et du poivre. La longue cuisson des tripes et l'utilisation d'ingrédients aromatiques confèrent à ce plat une saveur pleine et intense.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 180 minCuisson: 180 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Tripes de veau800g
Oignon1
Ail2gousses
Céleri1
Carotte1
Tomates pelées3cuillères à soupe
Vin blanc secq.s.
Bouillonq.s.
Haricots blancs d'espagne1boîte
Huile d'olive extra-viergeq.s.
Selq.s.
Poivreq.s.

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Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Achetez les tripes déjà cuites et coupées en lanières ou préparez-les à la maison
ÉTAPE 2 DE 8
Hachez les légumes et faites-les revenir avec un filet d'huile d'olive extra-vierge
ÉTAPE 3 DE 8
Remuez fréquemment et ajoutez les tripes
ÉTAPE 4 DE 8
Arrosez avec le vin, salez, poivrez et laissez évaporer
ÉTAPE 5 DE 8
Après quelques minutes, ajoutez les tomates
ÉTAPE 6 DE 8
Couvrez la casserole et continuez la cuisson à feu doux
ÉTAPE 7 DE 8
Allongez si nécessaire avec le bouillon
ÉTAPE 8 DE 8
Quelques minutes avant de terminer la cuisson, ajoutez les haricots égouttés et rincés

Suggestions

Casserole
Couteau
Planche à découper

Informations générales

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	93,28
Glucides (g)	4,64
dont sucres (g)	1,28
Lipides (g)	3,1
dont saturés (g)	1,05
Protéines (g)	10,84
Fibres (g)	2,33
Vente (g)	0,08

Protéines
10,84g·52%
Glucides
4,64g·22%
Graisses
3,1g·15%
Fibres
2,33g·11%