Les vermicelli aux fruits de mer sont un délicieux plat principal de la mer typique de la cuisine italienne. Les pâtes sont assaisonnées d'une délicieuse sauce préparée avec des moules, des palourdes, de la chair de homard frais, des langoustines, des gambas, des tomates mûres, de l'oignon, du basilic et du vin blanc. Le tout est enrichi d'huile d'olive extra-vierge, de sel et de piment pour une saveur authentique et épicée.
Nettoyez les différents types de poisson : rincez les coquillages et laissez-les tremper dans de l'eau salée pour qu'ils perdent le sable éventuellement emprisonné entre les valves ; rincez les crustacés et ne les décortiquez pas
Faites ouvrir les moules et les palourdes en les mettant sur le feu avec le vin blanc et au fur et à mesure qu'elles s'ouvrent, séparez les mollusques de la coquille (laissez-en quelques-unes entières pour garnir) ; à la fin de l'opération, filtrez et réservez le liquide restant au fond de la poêle
Dans une grande casserole, faites ramollir un hachis fin d'oignon dans quelques cuillères d'huile ; ajoutez ensuite les tomates que vous aurez pelées en les plongeant dans de l'eau bouillante, épépinées et grossièrement hachées
Faites cuire dans la sauce les langoustines et les gambas et après quelques minutes, ajoutez également la chair de homard coupée en tranches
Arrosez avec le liquide de cuisson des palourdes et des moules, ajustez le sel et assaisonnez avec le piment
Après 10 minutes, ajoutez également les mollusques à la sauce et laissez imprégner avant d'éteindre
Pendant ce temps, faites cuire les vermicelli ; égouttez-les bien al dente et faites-les sauter en les mélangeant soigneusement à la sauce avec une pincée de basilic haché
Poêle
Casserole
Passoire
Italia
| Énergie (kcal) | 121 |
| Glucides (g) | 11,67 |
| dont sucres (g) | 2,33 |
| Lipides (g) | 3,38 |
| dont saturés (g) | 0,13 |
| Protéines (g) | 11 |
| Fibres (g) | 0,56 |
| Vente (g) | 0,06 |
