Tarte salée avec pâte folle, asperges et ricotta de brebis

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 8

   Préparez la pâte folle en mélangeant la farine, le vin blanc, l'huile d'olive et le sel dans un bol. Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte compacte et collante.

2. ÉTAPE 2 DE 8

   Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes, bien couverte avec un torchon humide.

3. ÉTAPE 3 DE 8

   Faites cuire les asperges dans une poêle avec une gousse d'ail, de l'huile et du sel. Nettoyez-les et coupez la partie dure, puis faites cuire la partie tendre dans la poêle avec un peu d'eau.

4. ÉTAPE 4 DE 8

   Étalez la pâte folle et utilisez-la pour tapisser un moule beurré. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette.

5. ÉTAPE 5 DE 8

   Battez ensemble la ricotta de brebis, la robiola, le thym, le poivre et un filet d'huile pour préparer la garniture.

6. ÉTAPE 6 DE 8

   Remplissez la croûte de pâte folle avec la garniture de ricotta et robiola.

7. ÉTAPE 7 DE 8

   Complétez avec les asperges cuites et une pincée de parmesan. Enfin, ajoutez un filet d'huile sur le dessus.

8. ÉTAPE 8 DE 8

   Faites cuire dans un four chaud à 180 degrés ventilé pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que la tarte salée soit bien dorée.

Suggestions

• Bol

• Moule

• Poêle

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)