Un plat principal crémeux, au goût délicat mais affirmé, où le Parmigiano Reggiano Vacche Rosse confère aux pâtes une note intense, persistante et noble. Les petits pois sucrés et les champignons se marient parfaitement aux fusilli frais, pour une explosion de saveurs typiquement italiennes. Un plat parfait pour chaque saison, à accompagner - pour ceux qui aiment oser - d'une touche de miel d'acacia pour rehausser le contraste sucré-salé !
Nettoyer et trancher les champignons, hacher l'oignon.
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon avec l'huile, ajouter les champignons et les faire dorer pendant 5 minutes.
Ajouter les petits pois, saler et cuire à feu doux pendant 8 minutes supplémentaires.
Ajouter la crème et cuire encore 2 minutes, puis éteindre le feu.
Pendant ce temps, cuire les fusilli dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter al dente et les transférer dans la poêle.
Mélanger avec le Parmigiano Vacche Rosse râpé et un tour de moulin de poivre noir.
Servir immédiatement avec une pincée supplémentaire de Parmigiano et, si désiré, un filet de miel d'acacia sur le côté de l'assiette.
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 1 jour. Réchauffer dans une poêle en ajoutant un peu d'eau ou de lait. Ne pas congeler.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 221,46 |
| Glucides (g) | 29,73 |
| dont sucres (g) | 3,03 |
| Lipides (g) | 7,71 |
| dont saturés (g) | 2,97 |
| Protéines (g) | 9,11 |
| Fibres (g) | 2,06 |
| Vente (g) | 0,39 |
