9 Qu'y a-t-il de mieux qu'un plat rapide et simple pour nous réconforter, sans trop d'effort ? Une recette traditionnelle, mais toujours pleine de chaleur et de poésie 9... et super économique ! Dans cette recette, j'ai délibérément utilisé des tomates 9 nickelfree pour les personnes intolérantes, mais vous pouvez utiliser la purée que vous préférez. 9 La douceur de la tomate s'accorde à l'arôme du basilic semi-frais 9. Mais les deux sont accompagnés d'une touche de saveur : celle de l'ail noir fermenté ! 9 Ne vous inquiétez pas, il est si délicat que je le recommande même à ceux qui ne le tolèrent pas : à essayer pour croire !
Mettez l'eau sur le feu et pesez les pâtes. Coupez l'oignon en petits morceaux.
Dans une casserole haute, chauffez l'huile d'olive extra vierge avec l'ail et l'oignon. Je vous conseille d'écraser les gousses d'ail pour qu'elles libèrent leur arôme, sinon laissez-les entières pour un goût moins prononcé.
Après qu'ils ont doré, ajoutez la purée et quand elle commence à "mijoter", assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire encore 5 minutes sur le feu puis, une fois éteint, ajoutez le basilic.
Faites cuire les pâtes et ajoutez le sel. Égouttez-les une minute avant le temps indiqué et remettez les pâtes dans la sauce, sur feu allumé pendant 1 minute. De cette façon, la cuisson se terminera en absorbant mieux la sauce.
Servez le plat dès qu'il est prêt et préparez une bonne quantité de pain pour saucer !
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 258,14 |
| Glucides (g) | 36,35 |
| dont sucres (g) | 2,78 |
| Lipides (g) | 10,19 |
| dont saturés (g) | 1,47 |
| Protéines (g) | 6,85 |
| Fibres (g) | 1,26 |
