Hennessy Very Special est la quintessence de l'art incroyable de la distillerie de la société. C'est le résultat d'un processus ambitieux de sélection d'eaux-de-vie équilibrées au caractère subtil et raffiné, à partir desquelles un cognac véritablement délicieux a été produit. Les eaux-de-vie sélectionnées pour Hennessy Very Special sont extrêmement délicates mais possèdent aussi du caractère. Elles se trouvent dans un équilibre merveilleux : ni trop fortes ni trop douces, avec le potentiel de se développer davantage tout au long de leur maturation. Elles séduisent par des arômes subtilement équilibrés, qui se fondent merveilleusement les uns avec les autres au fil du temps et conservent les caractéristiques typiques de leur origine, à savoir les arômes immédiatement reconnaissables de raisin frais et de fleurs de vigne. La maturation de l'Hennessy Very Special dépend en grande partie de la sélection de nouvelles barriques en chêne, exclusivement françaises, qui donnent au cognac son expression intense. Le processus de maturation est orienté dans la direction souhaitée grâce à l'utilisation partielle de barriques déjà utilisées, assurant la formation de notes chaudes et agréables de torréfaction, qui créent un contrepoids sans dominer l'effet général du mélange. Les eaux-de-vie les plus jeunes sont mises à maturer pendant 2 ans, exposées régulièrement à l'oxygène pour soutenir la formation de leurs arômes typiques de crème brûlée et de sucre de canne. Leurs notes de vanille confèrent au cognac une saveur crémeuse et mettent en valeur les fruits. Le mélange est la dernière étape de la création de l'Hennessy Very Special. Il ne sert pas à créer les arômes, mais à développer les caractéristiques très particulières du cognac en termes d'équilibre et de consistance. Le maître assembleur et son comité de dégustation sélectionnent certaines eaux-de-vie qui, pendant la maturation et dans des conditions optimales en barriques neuves, ont atteint leur apogée expressive et ont pleinement développé leurs délicieuses notes torréfiées. Cet assemblage de base est complété par d'autres eaux-de-vie des réserves de la maison extraordinaire Hennessy, qui grâce à leur style fruité ou floral contribuent à créer une composition absolument parfaite. Aspect transparent et lumineux, une superbe teinte ambrée. Arôme. Les notes initiales de pain frais grillé, d'amandes grillées et de sucre de canne sont suivies d'une seconde note complémentaire d'arômes subtils de raisin. Goût. L'intensité aromatique du cognac se reflète dans sa saveur savoureuse, crémeuse, qui surprend par une dimension vanillée. Elle est arrondie par une finale particulièrement fraîche et florale.
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Hennessy Very Special est la quintessence de l'art incroyable de la distillerie de la société. C'est le résultat d'un processus ambitieux de sélection d'eaux-de-vie équilibrées au caractère subtil et raffiné, à partir desquelles un cognac véritablement délicieux a été produit. Les eaux-de-vie sélectionnées pour Hennessy Very Special sont extrêmement délicates mais possèdent aussi du caractère. Elles se trouvent dans un équilibre merveilleux : ni trop fortes ni trop douces, avec le potentiel de se développer davantage tout au long de leur maturation. Elles séduisent par des arômes subtilement équilibrés, qui se fondent merveilleusement les uns avec les autres au fil du temps et conservent les caractéristiques typiques de leur origine, à savoir les arômes immédiatement reconnaissables de raisin frais et de fleurs de vigne. La maturation de l'Hennessy Very Special dépend en grande partie de la sélection de nouvelles barriques en chêne, exclusivement françaises, qui donnent au cognac son expression intense. Le processus de maturation est orienté dans la direction souhaitée grâce à l'utilisation partielle de barriques déjà utilisées, assurant la formation de notes chaudes et agréables de torréfaction, qui créent un contrepoids sans dominer l'effet général du mélange. Les eaux-de-vie les plus jeunes sont mises à maturer pendant 2 ans, exposées régulièrement à l'oxygène pour soutenir la formation de leurs arômes typiques de crème brûlée et de sucre de canne. Leurs notes de vanille confèrent au cognac une saveur crémeuse et mettent en valeur les fruits. Le mélange est la dernière étape de la création de l'Hennessy Very Special. Il ne sert pas à créer les arômes, mais à développer les caractéristiques très particulières du cognac en termes d'équilibre et de consistance. Le maître assembleur et son comité de dégustation sélectionnent certaines eaux-de-vie qui, pendant la maturation et dans des conditions optimales en barriques neuves, ont atteint leur apogée expressive et ont pleinement développé leurs délicieuses notes torréfiées. Cet assemblage de base est complété par d'autres eaux-de-vie des réserves de la maison extraordinaire Hennessy, qui grâce à leur style fruité ou floral contribuent à créer une composition absolument parfaite. Aspect transparent et lumineux, une superbe teinte ambrée. Arôme. Les notes initiales de pain frais grillé, d'amandes grillées et de sucre de canne sont suivies d'une seconde note complémentaire d'arômes subtils de raisin. Goût. L'intensité aromatique du cognac se reflète dans sa saveur savoureuse, crémeuse, qui surprend par une dimension vanillée. Elle est arrondie par une finale particulièrement fraîche et florale.
