Vin Effervescent Brut Non Filtré Format: 0,75 lt Dénomination: IGP TERRE SICILIANE Le Vin Effervescent Brut Non Filtré est produit selon la méthode Charmat longue qui reflète pleinement les caractéristiques variétales avec grande classe et excellente structure. Les raisins sont récoltés au moment de maturité idéal pour être ensuite égrappés et macérés à froid. Le pressage suivant est effectué de manière douce et progressive pour extraire la meilleure partie du jus, le moût fleur. La fermentation se déroule lentement et à basse température, caractérisée par un bouquet recherché de fruits à pulpe jaune, adouci par des épices et des herbes aromatiques qui le rendent délicat et parfaitement équilibré. Analyse Œno-Sensorielle: COULEUR: Jaune paille, trouble à la vue. PÉRAGE: Fin et persistant, trouble à la vue. ARÔME: Des notes délicates d'agrumes et de fruits à pulpe blanche se mélangent agréablement à des senteurs de croûte de pain et de vanille. GOÛT: Sec, en bouche il est crémeux et intrigant, tous les arômes exaltés grâce à un corps délicat et harmonieux. Dans le vin effervescent non filtré, le résidu des levures de fermentation reste en suspension ou au fond, pour cette raison les arômes sont en constante évolution créant au fil du temps une expérience de dégustation en évolution continue. Données Agronomiques: TYPE DE VITICULTURE: Contre-espalier CÉPAGES UTILISÉS: Catarratto et Viogner ZONE D’EMPLACEMENT DES VIGNES: Sicile occidentale. ALTITUDE: 450/500 mètres slm TYPE DE SOL: Calcaire, de moyen apport avec présence de cailloux permettant une aération optimale du sol. ORIENTATION ET EXPOSITION DES VIGNES: Le vignoble se trouve au sommet d'une colline où les vignes reçoivent le soleil de manière optimale du lever au coucher. Pour la même raison, le vignoble est prisé par les vents venant de toutes les directions. Tout cela confère aux raisins et aux vins des caractéristiques organoleptiques uniques. SYSTÈME DE CULTURE: Guyot PLANTS/HA: 4500 RENDEMENT EN RAISINS Q.LI/HA: 60ql/ha ÉPOQUE DE RÉCOLTE: Deuxième/Troisième Décade d'Août TYPE DE RÉCOLTE: Manuelle Données Œnologiques: TENEUR EN ALCOOL: 12% Vol. VINIFICATION EN BLANC: Récolte des raisins à maturité optimale. Égrappage, macération à froid des peaux avec le moût (4° C). Pressage doux des baies et fermentation très lente à basse température. Prise de mousse selon la méthode Charmat. Mis en bouteille sans aucun ajout AFFINAGE EN AUTOCAVE: 9 mois “sur lie” avec agitation quotidienne AFFINAGE EN BOUTEILLE: 3 Mois LONGÉVITÉ DU VIN: Plus de 5 Ans Venez Déguster: Inclinez la bouteille vers le bas. Tournez le fond pour favoriser la suspension des levures. Débouchonnez et dégustez. Ce sont les étapes pour profiter au mieux du vin effervescent non filtré CA' VIENTU marqué Az. Agr. Palermo. Accords: Excellent comme apéritif ou associé à des crustacés. Idéal pour tout repas. Verre Recommandé: flûte CA' VIENTU, où la passion débordante de Luca et Claudio, jeunes entrepreneurs, se traduit par des vins extraordinaires. Les vignes, cultivées à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont caressées par les vents siciliens. L'histoire de CA' VIENTU s'entrelace avec celle d'Alicos, une réalité sicilienne historique qui soutient fièrement Luca et Claudio dans leur vision. Ici, l'histoire de la Sicile se fond harmonieusement avec le dynamisme des deux jeunes producteurs, donnant naissance à une collection de vins qui célèbrent l'authenticité du territoire avec une touche de modernité. Découvrez avec nous le parfait mariage entre racines historiques et esprit innovant, découvrez CA' VIENTU!
Prix TTC
Vin Effervescent Brut Non Filtré Format: 0,75 lt Dénomination: IGP TERRE SICILIANE Le Vin Effervescent Brut Non Filtré est produit selon la méthode Charmat longue qui reflète pleinement les caractéristiques variétales avec grande classe et excellente structure. Les raisins sont récoltés au moment de maturité idéal pour être ensuite égrappés et macérés à froid. Le pressage suivant est effectué de manière douce et progressive pour extraire la meilleure partie du jus, le moût fleur. La fermentation se déroule lentement et à basse température, caractérisée par un bouquet recherché de fruits à pulpe jaune, adouci par des épices et des herbes aromatiques qui le rendent délicat et parfaitement équilibré. Analyse Œno-Sensorielle: COULEUR: Jaune paille, trouble à la vue. PÉRAGE: Fin et persistant, trouble à la vue. ARÔME: Des notes délicates d'agrumes et de fruits à pulpe blanche se mélangent agréablement à des senteurs de croûte de pain et de vanille. GOÛT: Sec, en bouche il est crémeux et intrigant, tous les arômes exaltés grâce à un corps délicat et harmonieux. Dans le vin effervescent non filtré, le résidu des levures de fermentation reste en suspension ou au fond, pour cette raison les arômes sont en constante évolution créant au fil du temps une expérience de dégustation en évolution continue. Données Agronomiques: TYPE DE VITICULTURE: Contre-espalier CÉPAGES UTILISÉS: Catarratto et Viogner ZONE D’EMPLACEMENT DES VIGNES: Sicile occidentale. ALTITUDE: 450/500 mètres slm TYPE DE SOL: Calcaire, de moyen apport avec présence de cailloux permettant une aération optimale du sol. ORIENTATION ET EXPOSITION DES VIGNES: Le vignoble se trouve au sommet d'une colline où les vignes reçoivent le soleil de manière optimale du lever au coucher. Pour la même raison, le vignoble est prisé par les vents venant de toutes les directions. Tout cela confère aux raisins et aux vins des caractéristiques organoleptiques uniques. SYSTÈME DE CULTURE: Guyot PLANTS/HA: 4500 RENDEMENT EN RAISINS Q.LI/HA: 60ql/ha ÉPOQUE DE RÉCOLTE: Deuxième/Troisième Décade d'Août TYPE DE RÉCOLTE: Manuelle Données Œnologiques: TENEUR EN ALCOOL: 12% Vol. VINIFICATION EN BLANC: Récolte des raisins à maturité optimale. Égrappage, macération à froid des peaux avec le moût (4° C). Pressage doux des baies et fermentation très lente à basse température. Prise de mousse selon la méthode Charmat. Mis en bouteille sans aucun ajout AFFINAGE EN AUTOCAVE: 9 mois “sur lie” avec agitation quotidienne AFFINAGE EN BOUTEILLE: 3 Mois LONGÉVITÉ DU VIN: Plus de 5 Ans Venez Déguster: Inclinez la bouteille vers le bas. Tournez le fond pour favoriser la suspension des levures. Débouchonnez et dégustez. Ce sont les étapes pour profiter au mieux du vin effervescent non filtré CA' VIENTU marqué Az. Agr. Palermo. Accords: Excellent comme apéritif ou associé à des crustacés. Idéal pour tout repas. Verre Recommandé: flûte CA' VIENTU, où la passion débordante de Luca et Claudio, jeunes entrepreneurs, se traduit par des vins extraordinaires. Les vignes, cultivées à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont caressées par les vents siciliens. L'histoire de CA' VIENTU s'entrelace avec celle d'Alicos, une réalité sicilienne historique qui soutient fièrement Luca et Claudio dans leur vision. Ici, l'histoire de la Sicile se fond harmonieusement avec le dynamisme des deux jeunes producteurs, donnant naissance à une collection de vins qui célèbrent l'authenticité du territoire avec une touche de modernité. Découvrez avec nous le parfait mariage entre racines historiques et esprit innovant, découvrez CA' VIENTU!
