Essenza - Nero d’Avola & Merlot DOC Sicile Biologique Format : 0,75 lt Essenza – Nero d’Avola & Merlot Sicile DOC Biologique. Le cœur battant de la Sicile, entre histoire et caractère. Essenza est la rencontre profonde entre l’intensité du Nero d’Avola et l’élégance du Merlot. Un rouge biologique qui naît dans le silence des Temples, où la chaleur du soleil et la force des racines se fondent dans la devise "Corde et Fide" : passion du cœur et fidélité à la terre. Caractéristiques Techniques Dénomination : DOC Sicile Cépage : 70% Nero d’Avola, 30% Merlot (Biologique) Taux Alcoolique : 13,5% vol Millésime : 2025 Terre : Argileux, riche en matière organique Affinage : 6 mois en tonneaux de 500L sur lies fines. Notes du Sommelier Un vin de grande structure et mémoire, fruit d’un travail méticuleux qui inclut une macération préfermentaire à froid et un passage en bois pour lisser la trame tannique. À la vue : une couleur rouge violacé profonde et impénétrable. Au nez : un bouquet complexe et enveloppant. Émergent des notes de confiture de cerises, mûre et mûrier noir, enrichies de nuances de groseille et de légers souffles balsamiques en finale. En bouche : rond, de corps plein. La trame tannique est dense et veloutée, avec une excellente persistance qui prolonge le plaisir de la gorgée. Accords Conseillés Essenza nécessite des plats capables de soutenir sa structure et complexité : Gibier : idéal avec sanglier en civet ou perdrix rôtie. Viandes Rouges : tagliata de boeuf, braisés et ragoûts de longue cuisson. Fromages Affinés : excellent avec des pecorini siciliens dop ou des fromages bleus. Plats de Pâtes : pasta al forno traditionnelle ou ragù de viande savoureux. Philosophie et Territoire "Essenza est la synthèse parfaite entre ce que nous avons été et ce que nous continuerons à construire. Un vin qui conserve la force du temps et les valeurs de notre famille." Dans chaque gorgée de ce mélange renaît l’engagement pour une viticulture biologique qui respecte l’équilibre naturel du sol argileux sicilien, apportant dans le verre une émotion authentique.
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Essenza - Nero d’Avola & Merlot DOC Sicile Biologique Format : 0,75 lt Essenza – Nero d’Avola & Merlot Sicile DOC Biologique. Le cœur battant de la Sicile, entre histoire et caractère. Essenza est la rencontre profonde entre l’intensité du Nero d’Avola et l’élégance du Merlot. Un rouge biologique qui naît dans le silence des Temples, où la chaleur du soleil et la force des racines se fondent dans la devise "Corde et Fide" : passion du cœur et fidélité à la terre. Caractéristiques Techniques Dénomination : DOC Sicile Cépage : 70% Nero d’Avola, 30% Merlot (Biologique) Taux Alcoolique : 13,5% vol Millésime : 2025 Terre : Argileux, riche en matière organique Affinage : 6 mois en tonneaux de 500L sur lies fines. Notes du Sommelier Un vin de grande structure et mémoire, fruit d’un travail méticuleux qui inclut une macération préfermentaire à froid et un passage en bois pour lisser la trame tannique. À la vue : une couleur rouge violacé profonde et impénétrable. Au nez : un bouquet complexe et enveloppant. Émergent des notes de confiture de cerises, mûre et mûrier noir, enrichies de nuances de groseille et de légers souffles balsamiques en finale. En bouche : rond, de corps plein. La trame tannique est dense et veloutée, avec une excellente persistance qui prolonge le plaisir de la gorgée. Accords Conseillés Essenza nécessite des plats capables de soutenir sa structure et complexité : Gibier : idéal avec sanglier en civet ou perdrix rôtie. Viandes Rouges : tagliata de boeuf, braisés et ragoûts de longue cuisson. Fromages Affinés : excellent avec des pecorini siciliens dop ou des fromages bleus. Plats de Pâtes : pasta al forno traditionnelle ou ragù de viande savoureux. Philosophie et Territoire "Essenza est la synthèse parfaite entre ce que nous avons été et ce que nous continuerons à construire. Un vin qui conserve la force du temps et les valeurs de notre famille." Dans chaque gorgée de ce mélange renaît l’engagement pour une viticulture biologique qui respecte l’équilibre naturel du sol argileux sicilien, apportant dans le verre une émotion authentique.
