Description
Les Anchois du Cantabrique Extra ne sont pas seulement délicieux, mais aussi durables. La pêche se fait dans le respect de l'environnement et des ressources halieutiques, contribuant à préserver l'écosystème marin. Chaque emballage est un véritable hommage à l'art de la pêche durable, vous permettant de déguster un produit de haute qualité qui est également bon pour la planète. Chaque bouchée de ces anchois est une explosion de saveurs. Grâce à leur qualité artisanale, ils peuvent être appréciés même par ceux qui n'aiment généralement pas le poisson. Parfaits pour enrichir les entrées et les plats de poisson, leur polyvalence en fait un ingrédient incontournable en cuisine. Imaginez servir un délicieux plat de bruschettas avec nos anchois, accompagnés d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'un zeste de citron : un plat simple mais impressionnant, capable d'étonner vos invités. En choisissant les Anchois du Cantabrique Extra, vous contribuez à une consommation durable. Chaque anchois est pêché de manière responsable, dans le respect des réglementations environnementales, pour garantir que les générations futures puissent continuer à profiter de ces délices. Notre entreprise est profondément engagée dans la préservation de l'équilibre marin et la promotion de pratiques de pêche durables. Le terme "Extra" dans la dénomination des anchois se réfère à la qualité supérieure du produit. Plus précisément, il indique que ces anchois ont été sélectionnés parmi les meilleurs de la pêche pour leur taille, leur fraîcheur et leur saveur. Dans ce contexte, "Extra" signifie que les anchois offrent le plus haut niveau de délice et sont exempts de défauts significatifs, les rendant adaptés aux palais les plus raffinés et à ceux qui recherchent une expérience culinaire de haute classe. Accords : Que vous organisiez un dîner élégant ou une soirée informelle entre amis, les anchois du Cantabrique sont l'ingrédient parfait pour sublimer n'importe quel plat. Associez les anchois à un verre de vin blanc frais ou à une bière artisanale pour une expérience gastronomique complète. Par exemple, préparez de délicieuses bruschettas avec des Anchois du Cantabrique et des tomates cerises pour surprendre vos invités. Grillez des tranches de pain croustillant et frottez un côté avec de l'ail. Assaisonnez des tomates cerises coupées en deux avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre et du basilic, puis répartissez le mélange sur le pain. Ajoutez 2-3 anchois par bruschetta et terminez avec un filet d'huile et, si vous le souhaitez, une touche de vinaigre balsamique. Servez-les immédiatement pour une entrée fraîche et savoureuse qui ravira tous les palais. Conservation : conserver au réfrigérateur Transformation : La transformation des anchois du Cantabrique est un processus fascinant et méticuleux, enraciné dans des traditions séculaires visant à garantir un produit de la plus haute qualité. Ces anchois sont pêchés dans les eaux froides et cristallines de la mer Cantabrique, l'une des zones les plus riches en biodiversité marine au monde. La pêche se fait dans le respect des écosystèmes marins, en utilisant des méthodes durables pour préserver l'avenir des ressources halieutiques. Une fois capturés, les anchois sont immédiatement transformés pour maintenir leur fraîcheur. Ce processus commence par une sélection minutieuse de la pêche, où seuls les anchois de taille et de qualité supérieures sont choisis pour la transformation. Après la sélection, les anchois sont nettoyés et filets, en retirant soigneusement les têtes et les entrailles pour préserver le goût et la texture. Après le nettoyage, les filets sont mis à saler dans des barils ou des conteneurs, où le sel marin est utilisé pour rehausser leur saveur et favoriser la conservation. Cette étape est cruciale car elle permet aux filets d'absorber le sel, leur conférant une saveur riche et umami typique des anchois du Cantabrique. Le salage peut durer de quelques jours à plusieurs semaines, selon les traditions spécifiques et les préférences des producteurs. Une fois le salage terminé, les anchois sont rincés pour éliminer l'excès de sel et préparés pour l'emballage. À ce stade, ils sont mis en boîte dans de l'huile d'olive extra vierge, qui non seulement préserve la fraîcheur du produit, mais enrichit également sa saveur. Cette combinaison d'ingrédients et de techniques de transformation artisanale confère aux anchois du Cantabrique leur goût délicat caractéristique et leur texture tendre. Autre : Valeur énergétique (Kcal) : 192 kcal Graisses totales (g) : 6,75 g (dont saturées) : 1,04 g Glucides (g) : 7,44 g (dont sucres) : 0,5 g Protéines : 25,30 g Sel : 9,10 g