La Bottarga di muggine Delizie di Sardegna est un produit riche en protéines et en Oméga 3, elle est issue des œufs du muge ou chêne. La bottarga de muge sarde a une couleur ambrée, a un goût prononcé qui rappelle la mer. La Bottarga di muggine est extraite entière de l'entreprise Delizie di Sardegna, elle est excellente tranchée finement sur des pâtes, des légumes ou des fromages typiques sardes comme le pecorino. La bottarga de muge est extraite entière, puis salée avec du sel marin sarde et ensuite séchée, une fois sèche, elle est mise sous vide où sa fraîcheur et son unicité sont garanties. Accords : La Bottarga di Muggine est un produit au goût inconfondable et unique, seulement deux conseils : ne jamais la râper, mais la couper en fines tranches et l'assaisonner uniquement avec de l'huile, ce sera un apéritif parfait ou comme assaisonnement de spaghetti, la recette classique ail huile et piment avec l'ajout de tranches de bottarga. Accord vin conseillé un Saten Franciacorta Conservation : Conserver au réfrigérateur, couvrir la partie coupée avec un chiffon.