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Cuberoll 2Kg
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Description
<p>Le Cube roll est une tranche de longe exclusivement désossée, située entre une côte et l'autre du bœuf adulte, désossée et nettoyée de toutes les parties externes et de la graisse de couverture. C'est une coupe célèbre généralement cuisinée au grill. L'emballage sous vide permet au steak de se conserver et de ne pas perdre ses propriétés nutritionnelles. Le cube roll est aussi appelé entrecôte.</p> Accords : La côte est excellente cuite saignante pour ne pas endommager sa tendreté et sa succulence, utilisez une poêle brûlante pour éviter la fuite des jus. Accompagnez-la de pommes de terre et de légumes frais et d'une excellente huile d'olive extra vierge. Vin conseillé : un rouge corsé comme un bon Barolo Oberto. Conservation : Le produit est maintenu sous vide, s'il est conservé au réfrigérateur, il est possible de le déguster même 20/30 jours après l'achat. Transformation : Le cube roll est un morceau de viande à couper à la taille souhaitée, il est dépourvu de graisse, d'os et de toute impureté. Le cube roll provient de la zone de la longe. La viande est sous vide, expédiée dans un environnement protégé à température contrôlée grâce à des boîtes en polystyrène et des Polarpads. Affinage : 25