Le Cube roll est un morceau de longe exclusivement désossé, situé entre deux côtes du bovin adulte, désossé et nettoyé de toutes les parties externes et de la graisse de couverture. C'est une découpe célèbre généralement cuite au gril. Accords : la côte est excellente cuite saignante pour ne pas altérer sa tendreté et sa succulence ; utilisez une poêle très chaude pour éviter la perte des jus. Accompagnez-la de pommes de terre, de légumes frais et d'une excellente huile d'olive extra vierge. Vin conseillé : un rouge corsé comme un bon Barolo Oberto. Conservation : le produit est conservé sous vide ; s'il est gardé au réfrigérateur, il peut être dégusté même après 20-30 jours après l'achat. Transformation : le cube roll est un morceau de viande à couper à la taille désirée, sans graisse, os ni impuretés. Il provient de la zone de la longe. La viande sous vide est expédiée dans un environnement protégé à température contrôlée grâce à des boîtes en polystyrène et des Polarpads. Maturation : 25 jours.
Prix TTC
Le Cube roll est un morceau de longe exclusivement désossé, situé entre deux côtes du bovin adulte, désossé et nettoyé de toutes les parties externes et de la graisse de couverture. C'est une découpe célèbre généralement cuite au gril. Accords : la côte est excellente cuite saignante pour ne pas altérer sa tendreté et sa succulence ; utilisez une poêle très chaude pour éviter la perte des jus. Accompagnez-la de pommes de terre, de légumes frais et d'une excellente huile d'olive extra vierge. Vin conseillé : un rouge corsé comme un bon Barolo Oberto. Conservation : le produit est conservé sous vide ; s'il est gardé au réfrigérateur, il peut être dégusté même après 20-30 jours après l'achat. Transformation : le cube roll est un morceau de viande à couper à la taille désirée, sans graisse, os ni impuretés. Il provient de la zone de la longe. La viande sous vide est expédiée dans un environnement protégé à température contrôlée grâce à des boîtes en polystyrène et des Polarpads. Maturation : 25 jours.
