Description
La viande pour tranche est un morceau de viande obtenu de la cuisse comme le rumsteck et le tende de tranche du bœuf adulte. La viande pour tranche est un morceau très réputé et utilisé pour la préparation de la classique tranche grillée. C'est un morceau de viande qui présente quelques marbrures de graisse qui le rendent tendre et succulent. La boucherie Mazza sélectionne avec expérience les meilleurs bêtes dont est extraite la viande pour tranche. Le produit est expédié frais, emballé et mis sous vide le jour même de l'expédition. Comment cuisiner la tranche de bœuf ? La tranche est un plat extrêmement succulent, la meilleure façon de cuire la viande pour tranche est sur le gril ou même à la poêle. L'important est de ne pas trop cuire la viande car nous voulons qu'elle reste tendre et juteuse, donc l'attention que vous devez avoir est de la cuire quelques minutes de chaque côté. Ensuite, placez la viande cuite sur une planche à découper et tranchez-la doucement en tranches d'au moins un doigt. Enfin, salez les tranches de tranche ! Comment assaisonner une tranche de bœuf ? Pour répondre à cette question, il est nécessaire d'expliquer que nous pouvons décider avant la cuisson : Personnellement, je préfère commencer à cuire le morceau de viande qui deviendra la tranche après qu'il ait passé une nuit au réfrigérateur à mariner dans une solution d'huile d'olive extra vierge, de sel, de romarin et de poivre, de cette façon nous cuirons une viande déjà savoureuse et prête à être consommée. Nous pouvons également cuire la viande et assaisonner après la cuisson, de cette façon nous imprimerons le goût ensuite avec du sel et des arômes. Je suggère également dans ce cas d'utiliser des sauces pour accompagner la tranche ! Accords : La tranche est excellente cuisinée sur le gril et coupée en fines tranches. Affinage : 25