Température de service 16–18 °C. Teneur en alcool 14 %. Zone de production : Valle di Negrar, Valpolicella classica. Vendanges à la main avec placement des raisins dans des récipients appropriés. Les raisins sont soumis à une période de passerillage d'environ 35–45 jours. Foulage doux en pressoir horizontal à basse température. Fermentation : vinification en acier à température contrôlée, suivie d'une légère macération à froid et de pigeages manuels. Élevage : 1 an en acier puis 24–36 mois en grandes pièces de Rovere di Slavonia, avec un retour en acier avant la mise en bouteille. Au moins 12 mois en bouteille avant la commercialisation.
Frais de €19,90, offerts à partir de €49,90
Température de service 16–18 °C. Teneur en alcool 14 %. Zone de production : Valle di Negrar, Valpolicella classica. Vendanges à la main avec placement des raisins dans des récipients appropriés. Les raisins sont soumis à une période de passerillage d'environ 35–45 jours. Foulage doux en pressoir horizontal à basse température. Fermentation : vinification en acier à température contrôlée, suivie d'une légère macération à froid et de pigeages manuels. Élevage : 1 an en acier puis 24–36 mois en grandes pièces de Rovere di Slavonia, avec un retour en acier avant la mise en bouteille. Au moins 12 mois en bouteille avant la commercialisation.
