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Fattoria Lavacchio "Vigna Casanova" Chianti Rufina DOCG Riserva 2018

Fattoria Lavacchio "Vigna Casanova" Chianti Rufina DOCG Riserva 2018

Dénomination : Chianti Rufina DOCG Cépage : 100% Sangiovese Nom : Vigna Casanova Alcool : 14,5° Format : 0,75L Zone de production : Pontassieve (FI), Toscane, Italie Description : Récolte manuelle en caisses, la fermentation et la macération se déroulent à température contrôlée en acier inoxydable pendant environ 25 jours avec de nombreux remontages et délestages. L'élevage se fait en fûts de 15hl de chêne local (Forêt Modèle des Montagnes Florentines) pendant 24 mois. En bouteille au moins 6 mois. La couleur est rouge rubis intense avec des reflets brillants. Au nez, il est complexe avec des notes agréables de cerise noire et de prune sèche. Il est épicé avec des notes de fève de cacao, de clou de girofle et de mousse. Il continue avec des notes agréables de sous-bois et une touche de laurier. En bouche, le Sangiovese révèle tout son caractère avec des tanins doux. Il se termine par une belle minéralité et une acidité persistante. Accord recommandé avec une bistecca alla Fiorentina, du gibier, un risotto au beurre, des fromages affinés ou un carré d'agneau. Température de service 18-20°C Il est conseillé de décanter les bouteilles particulièrement vieillies.
€ 53,00

Description

Dénomination : Chianti Rufina DOCG Cépage : 100% Sangiovese Nom : Vigna Casanova Alcool : 14,5° Format : 0,75L Zone de production : Pontassieve (FI), Toscane, Italie Description : Récolte manuelle en caisses, la fermentation et la macération se déroulent à température contrôlée en acier inoxydable pendant environ 25 jours avec de nombreux remontages et délestages. L'élevage se fait en fûts de 15hl de chêne local (Forêt Modèle des Montagnes Florentines) pendant 24 mois. En bouteille au moins 6 mois. La couleur est rouge rubis intense avec des reflets brillants. Au nez, il est complexe avec des notes agréables de cerise noire et de prune sèche. Il est épicé avec des notes de fève de cacao, de clou de girofle et de mousse. Il continue avec des notes agréables de sous-bois et une touche de laurier. En bouche, le Sangiovese révèle tout son caractère avec des tanins doux. Il se termine par une belle minéralité et une acidité persistante. Accord recommandé avec une bistecca alla Fiorentina, du gibier, un risotto au beurre, des fromages affinés ou un carré d'agneau. Température de service 18-20°C Il est conseillé de décanter les bouteilles particulièrement vieillies.