Ce vin liquoreux est élaboré en ajoutant au Barolo un extrait naturel obtenu par infusion d'environ 60 jours d'herbes et d'épices soigneusement sélectionnées, dont le quinquina calissaja, la vanille, la cannelle et la rhubarbe. Le mélange est laissé à reposer pendant environ trois mois. Après maturation, le Barolo Chinato est mis en bouteille. Pour apprécier pleinement sa saveur, il doit vieillir encore six mois en bouteille. La couleur est rouge ambré. Au nez, des notes de cerise à l'eau-de-vie, de cacao et d'épices comme la cannelle et la rhubarbe, révélant enfin une note de cynorrhodon. En bouche, l'équilibre entre le sec et l'amer est parfait, chaud, avec des arômes épicés et une finale agréablement longue et délicate. Recommandé comme digestif en fin de repas, à consommer frais en été et à température ambiante en hiver. Accompagne bien la petite pâtisserie et les biscuits épicés, surprenant par sa polyvalence avec le chocolat noir et diverses recettes où il est mis en valeur. Excellent également comme base pour la préparation d'apéritifs. En cuisine, il est réputé pour la préparation de zabajoni ou servi chaud comme "vin brûlé".
Prix TTC
Ce vin liquoreux est élaboré en ajoutant au Barolo un extrait naturel obtenu par infusion d'environ 60 jours d'herbes et d'épices soigneusement sélectionnées, dont le quinquina calissaja, la vanille, la cannelle et la rhubarbe. Le mélange est laissé à reposer pendant environ trois mois. Après maturation, le Barolo Chinato est mis en bouteille. Pour apprécier pleinement sa saveur, il doit vieillir encore six mois en bouteille. La couleur est rouge ambré. Au nez, des notes de cerise à l'eau-de-vie, de cacao et d'épices comme la cannelle et la rhubarbe, révélant enfin une note de cynorrhodon. En bouche, l'équilibre entre le sec et l'amer est parfait, chaud, avec des arômes épicés et une finale agréablement longue et délicate. Recommandé comme digestif en fin de repas, à consommer frais en été et à température ambiante en hiver. Accompagne bien la petite pâtisserie et les biscuits épicés, surprenant par sa polyvalence avec le chocolat noir et diverses recettes où il est mis en valeur. Excellent également comme base pour la préparation d'apéritifs. En cuisine, il est réputé pour la préparation de zabajoni ou servi chaud comme "vin brûlé".
