Dénomination : V.S.Q. Metodo Classico Brut Rosè Cépage : 50 % Arneis, 50 % Nebbiolo Nom : Diecigiugno Alcool : 11,5° Format : 0,75L Zone de production : Montà (CN), Piémont, Italie Description : Stockage des raisins à une température proche de 2°C et humidité contrôlée pendant environ 7 jours ; éraflage et macération à froid du moût pendant 18-24 h à environ 10°C ; pressurage doux et fermentation ultérieure en tonneau de 500 litres pendant environ 30 jours ; bâtonnage jusqu'au printemps. La prise de mousse a lieu en septembre de l'année suivant la récolte. Le vieillissement sur lies peut durer de 18 à 30 mois. Le remuage est effectué à la main sur pupitres en réalisant 21 positions. La durée du remuage est d'environ 40 jours. Vin de couleur rosée avec des reflets cuivrés ; les bulles sont fines et persistantes ; le bouquet est intense avec de légers arômes de croûte de pain, noisette, miel et des arômes plus prononcés comme la rose et les fleurs blanches. En bouche, le vin se présente comme salé, enveloppant et très persistant. Excellent en apéritif, recommandé avec des antipasti et des premiers plats ou pour accompagner des poissons et crustacés grillés, il exprime tout son caractère avec des poissons au four.
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Prix TTC
Dénomination : V.S.Q. Metodo Classico Brut Rosè Cépage : 50 % Arneis, 50 % Nebbiolo Nom : Diecigiugno Alcool : 11,5° Format : 0,75L Zone de production : Montà (CN), Piémont, Italie Description : Stockage des raisins à une température proche de 2°C et humidité contrôlée pendant environ 7 jours ; éraflage et macération à froid du moût pendant 18-24 h à environ 10°C ; pressurage doux et fermentation ultérieure en tonneau de 500 litres pendant environ 30 jours ; bâtonnage jusqu'au printemps. La prise de mousse a lieu en septembre de l'année suivant la récolte. Le vieillissement sur lies peut durer de 18 à 30 mois. Le remuage est effectué à la main sur pupitres en réalisant 21 positions. La durée du remuage est d'environ 40 jours. Vin de couleur rosée avec des reflets cuivrés ; les bulles sont fines et persistantes ; le bouquet est intense avec de légers arômes de croûte de pain, noisette, miel et des arômes plus prononcés comme la rose et les fleurs blanches. En bouche, le vin se présente comme salé, enveloppant et très persistant. Excellent en apéritif, recommandé avec des antipasti et des premiers plats ou pour accompagner des poissons et crustacés grillés, il exprime tout son caractère avec des poissons au four.
