Dénomination : Dolcetto d'Alba DOC Cépage : 100% Dolcetto Nom : Dolcetto Alcool : 14° Format : 0,75L Zone de production : Montà (CN), Piémont, Italie Description : Égrappage des raisins et remplissage des cuves en acier pour la fermentation alcoolique ; la durée de la fermentation est d'environ 10 jours à une température de 25°C ; ensuite, débourbage et fermentation malolactique. Élevage en cuves en acier en ajoutant de la pâte de levure et en effectuant des batonnages périodiques jusqu'au début de l'été de l'année suivant celle de la vendange ; des soutirages répétés sont effectués jusqu'à obtenir un éclaircissement naturel ; mise en bouteille et maturation ultérieure dans des bouteilles couchées jusqu'au moment de la commercialisation. Vin de couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés ; le bouquet est très intense et persistant avec des notes de cerises, de framboises ; en bouche, le vin est savoureux, légèrement amer, typique du cépage, de bonne structure et avec un bon équilibre entre l'alcool et l'acidité. Excellent avec les plats traditionnels piémontais, les antipasti et aussi en apéritif.
Frais de €19,90, offerts à partir de €99,00
Prix TTC
Dénomination : Dolcetto d'Alba DOC Cépage : 100% Dolcetto Nom : Dolcetto Alcool : 14° Format : 0,75L Zone de production : Montà (CN), Piémont, Italie Description : Égrappage des raisins et remplissage des cuves en acier pour la fermentation alcoolique ; la durée de la fermentation est d'environ 10 jours à une température de 25°C ; ensuite, débourbage et fermentation malolactique. Élevage en cuves en acier en ajoutant de la pâte de levure et en effectuant des batonnages périodiques jusqu'au début de l'été de l'année suivant celle de la vendange ; des soutirages répétés sont effectués jusqu'à obtenir un éclaircissement naturel ; mise en bouteille et maturation ultérieure dans des bouteilles couchées jusqu'au moment de la commercialisation. Vin de couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés ; le bouquet est très intense et persistant avec des notes de cerises, de framboises ; en bouche, le vin est savoureux, légèrement amer, typique du cépage, de bonne structure et avec un bon équilibre entre l'alcool et l'acidité. Excellent avec les plats traditionnels piémontais, les antipasti et aussi en apéritif.
