Chante-Loup 2022 est une bière très particulière, ainsi que le résultat d'un assemblage complexe : - pour moitié, c'est de la bière fermentée sur marc de pommes (provenant de vergers situés à 500 mètres de la brasserie), vieillie 10 mois en fût ; - un tiers est du pur jus des mêmes pommes, fermenté spontanément en fût à la brasserie ; - un sixième est une bière acide vieillie en fût pendant 20 mois. Le résultat est une bière sèche, tannique et vinifiée avec des arômes de pomme qui rend très mince la frontière entre bière et cidre.