Fou Foune est sûrement l'une des expressions les plus intéressantes de Lambic avec des fruits de la maison Cantillon et ce n'est pas un hasard, après Kriek et Rosé de Gambrinus, c'est la bière aux fruits la plus vendue de la Brasserie. Les protagonistes incontestés de cette gorgée sont les abricots "Bergerons": 300 grammes par litre de Lambic, qui macèrent pendant cinq semaines dans les célèbres fûts de la Rue Gheude. Une boisson parfumée et enveloppante en bouche, avec cette finale acide qui fait rêver.