Doppelbock aux confins — Brewfist. Il Montante est la Doppelbock inattendue de Brewfist : un degré modeste pour le style, mais pleinement accepté pour son arôme et ses parfums. Une mousse à mâcher où les malts torréfiés dominent ; la dégustation commence précisément avec le caramel qui surprend presque comme un montante, puis viennent les notes de raisin et le houblon Aurora pour clore ce qui est à tous égards un petit chef-d'œuvre. Notes de dégustation : Nez : malt torréfié, caramel, raisin, houblon Aurora, notes sucrées. Bouche : précise, maltée, caramel en ouverture, finale avec raisin et houblon floral. Structure : Doppelbock, basse fermentation, degré modeste. Accords recommandés : Viandes rôties, gibier, fromages affinés, desserts au caramel. Parfaite comme bière de fin de repas ou pour une méditation d'hiver.