Krāusen (Bouteille 50 cl)
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Description
Les maîtres brasseurs appellent "Krāusen" la mousse qui se forme pendant la fermentation de la bière. L'ajout d'une petite quantité de cette "bière jeune", riche en levures actives, à une bière qui est en train de finir de fermenter et de mûrir est appelé "aufkrāusen". Grâce à l'ajout du Krāusen, la bière mûre atteint le "niveau organoleptique maximal" et la bonne effervescence. Aecht Schlenkerla Krāusen est une Lager non filtrée, que la brasserie la plus célèbre de Bamberg produit une fois par an. Couleur ambrée claire, grand équilibre et bon arrière-goût fumé.