Mirakel (Bouteille 75 cl)
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Description
Mirakel est la Gueuze de De Ranke réalisée avec un assemblage de trois Lambic d'un, deux et trois ans. Deux proviennent de producteurs traditionnels du Pajottenland, l'autre est obtenu par De Ranke et appelé "Spierenlambic", en l'honneur du petit ruisseau qui coule près de la brasserie. Arôme funky, complexe et équilibré, avec des notes terreuses, de bois, de cave, de fruits rouges acides, d'agrumes (citron, pamplemousse et lime), de raisin blanc, de groseille, de pomme verte, de cuir et des nuances herbacées. Avec un corps moyen-léger et une faible saturation, en bouche, il révèle la saveur classique de l'étable et de la cave, typique du Lambic. Goût frais, affirmé, rond et sec, avec écorce d'agrumes, notes terreuses, boisées, de fruits acides et tons herbacés : le tout accompagné d'une légère colonne vertébrale maltée. Finale assez sèche avec une acidité lactique persistante.