Oude Sureau est la bière au sureau de Gueuze Tilquin, l'une des gueuzes les plus respectées et recherchées au monde, produite dans le Brabant wallon belge avec la patience et la rigueur que seule la fermentation spontanée sait imposer. C'est une bière à fermentation spontanée obtenue en ajoutant au lambic une quantité extraordinaire de 125 grammes de baies de sureau par litre — “sureau” en français — permettant au fruit de se fondre avec la structure acide et complexe de la gueuze dans un mariage lent et inévitable. Non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille : chaque aspect du processus est pensé pour préserver la vie et la complexité d'une bière qui ne cesse jamais d'évoluer. Le sureau apporte avec lui des notes florales, fruitées et sauvages qui se mêlent à l'acidité du lambic avec une rare élégance. Notes de dégustation : Nez : sureau floral et fruité, acidité sauvage, notes funky du lambic, fruits blancs et sauvages. Bouche : acide, complexe, sureau en évidence, tanin fin, finale très longue et en évolution. Structure : fermentation spontanée, lambic, 125g/l baies de sureau, non filtrée, refermentée en bouteille. À servir à 10-12°C dans un verre à vin. Parfait pour accompagner des fromages affinés, des huîtres, des desserts floraux ou seul comme bière de méditation.
Frais de €25,00, offerts à partir de €199,00
Prix TTC
Oude Sureau est la bière au sureau de Gueuze Tilquin, l'une des gueuzes les plus respectées et recherchées au monde, produite dans le Brabant wallon belge avec la patience et la rigueur que seule la fermentation spontanée sait imposer. C'est une bière à fermentation spontanée obtenue en ajoutant au lambic une quantité extraordinaire de 125 grammes de baies de sureau par litre — “sureau” en français — permettant au fruit de se fondre avec la structure acide et complexe de la gueuze dans un mariage lent et inévitable. Non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille : chaque aspect du processus est pensé pour préserver la vie et la complexité d'une bière qui ne cesse jamais d'évoluer. Le sureau apporte avec lui des notes florales, fruitées et sauvages qui se mêlent à l'acidité du lambic avec une rare élégance. Notes de dégustation : Nez : sureau floral et fruité, acidité sauvage, notes funky du lambic, fruits blancs et sauvages. Bouche : acide, complexe, sureau en évidence, tanin fin, finale très longue et en évolution. Structure : fermentation spontanée, lambic, 125g/l baies de sureau, non filtrée, refermentée en bouteille. À servir à 10-12°C dans un verre à vin. Parfait pour accompagner des fromages affinés, des huîtres, des desserts floraux ou seul comme bière de méditation.
