Saison D'Erpe-Mère : de couleur dorée légèrement trouble, elle présente une mousse compacte, abondante, crémeuse et très persistante. Au nez, elle est sèche et pétillante, riche en notes houblonnées et florales, avec une épice diffuse où se distingue une note de poivre. Suivent des arômes d'orange (zeste et pulpe), de banane verte, de céréales, de levure et une agréable note « rustique » légèrement terreuse. Très agréable en bouche aussi ; le goût est principalement agrume et fruité (surtout pulpe d'orange mais aussi pêche) avec un bel équilibre général donné par des notes amères de zeste de pamplemousse et de citron. La légère acidité la rend très rafraîchissante et la vive carbonatation accentue son caractère « poivré » même en bouche ; elle se termine par une belle finale sèche et un après-goût assez long, amer, caractérisé par des notes herbacées et de zeste d'agrumes.
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Saison D'Erpe-Mère : de couleur dorée légèrement trouble, elle présente une mousse compacte, abondante, crémeuse et très persistante. Au nez, elle est sèche et pétillante, riche en notes houblonnées et florales, avec une épice diffuse où se distingue une note de poivre. Suivent des arômes d'orange (zeste et pulpe), de banane verte, de céréales, de levure et une agréable note « rustique » légèrement terreuse. Très agréable en bouche aussi ; le goût est principalement agrume et fruité (surtout pulpe d'orange mais aussi pêche) avec un bel équilibre général donné par des notes amères de zeste de pamplemousse et de citron. La légère acidité la rend très rafraîchissante et la vive carbonatation accentue son caractère « poivré » même en bouche ; elle se termine par une belle finale sèche et un après-goût assez long, amer, caractérisé par des notes herbacées et de zeste d'agrumes.
