De la collaboration entre les célèbres Brasserie Cantillon et Cantina Giardino naissent différents Druiven Lambic, c'est-à-dire des bières à fermentation spontanée qui, au cours de leur production, rencontrent le raisin. Dans le même verre, Belgique et Italie, bière et vin. Dans ce cas, Sophia Lambic est un assemblage de marcs de Greco di Tufo avec un Lambic de deux ans : la macération se fait en amphore et dure environ six mois. Nez fortement vineux, qui, les yeux fermés, peut faire penser même à avoir dans le verre un vin rouge structuré. Avec un peu de chaleur et d'oxygène, il s'ouvre surtout en bouche, avec des notes d'agrumes et de fruits et un profil sauvage somme toute contrôlé. Curieux d'en garder une bouteille à déguster dans quelques années pour en explorer l'évolution.
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Prix TTC
De la collaboration entre les célèbres Brasserie Cantillon et Cantina Giardino naissent différents Druiven Lambic, c'est-à-dire des bières à fermentation spontanée qui, au cours de leur production, rencontrent le raisin. Dans le même verre, Belgique et Italie, bière et vin. Dans ce cas, Sophia Lambic est un assemblage de marcs de Greco di Tufo avec un Lambic de deux ans : la macération se fait en amphore et dure environ six mois. Nez fortement vineux, qui, les yeux fermés, peut faire penser même à avoir dans le verre un vin rouge structuré. Avec un peu de chaleur et d'oxygène, il s'ouvre surtout en bouche, avec des notes d'agrumes et de fruits et un profil sauvage somme toute contrôlé. Curieux d'en garder une bouteille à déguster dans quelques années pour en explorer l'évolution.
