Description
CARACTÉRISTIQUES Le Chardonnay Mandrarossa se distingue par ses notes typiquement méditerranéennes de figue de Barbarie et de zeste d'orange. Laguna Secca est le nom inspiré de certains sols de la région, autrefois recouverts de lagunes peu profondes et aujourd'hui fertiles et productifs. VINIFICATION Après la cryomacération des raisins à une température de 5-8°C pendant 4/6 heures, le moût fermente pendant 15/20 jours à 16-18°C. La maturation se fait pendant 4 mois dans des cuves en acier. NOTES DE DÉGUSTATION Le vin a une couleur jaune paille avec des reflets or-verts. Au nez, il présente des arômes de zeste d'orange, de laurier-rose et de figues de Barbarie mûres. En bouche, il est puissant et enveloppant, avec une minéralité marquée et une persistance. DÉNOMINATION Blanc Sicile DOC TERRITOIRE D'ORIGINE Menfi, côtes sud-ouest de la Sicile. ACCORDS Recommandé avec des plats à base de fruits de mer.