Salame de porcs noirs des Nebrodi. Réalisé uniquement avec des viandes coupées au couteau, le salame de porc noir des Nebrodi de “Agostino la Paisanella” est un travail artisanal qui ne prévoit pas l'utilisation du hachoir à viande et utilise uniquement de l'intestin naturel séché. Il est assaisonné exclusivement avec du sel et du poivre en grains pour exalter le goût unique de la matière première. Les viandes proviennent de l'épaule du porc et des parures des cuisses ; le travail au couteau permet d'éliminer manuellement les parties moins précieuses, comme d'éventuels nerfs ou tissus conjonctifs, peu agréables à la coupe. Il prévoit un vieillissement à température contrôlée qui va de quarante à quatre-vingts jours.
Frais de €19,90, offerts à partir de €75,00
Prix TTC
Salame de porcs noirs des Nebrodi. Réalisé uniquement avec des viandes coupées au couteau, le salame de porc noir des Nebrodi de “Agostino la Paisanella” est un travail artisanal qui ne prévoit pas l'utilisation du hachoir à viande et utilise uniquement de l'intestin naturel séché. Il est assaisonné exclusivement avec du sel et du poivre en grains pour exalter le goût unique de la matière première. Les viandes proviennent de l'épaule du porc et des parures des cuisses ; le travail au couteau permet d'éliminer manuellement les parties moins précieuses, comme d'éventuels nerfs ou tissus conjonctifs, peu agréables à la coupe. Il prévoit un vieillissement à température contrôlée qui va de quarante à quatre-vingts jours.
