L'acquacotta est le plat typique des butteri, les éleveurs à cheval typiques de la basse Maremma, de la Tuscia Viterbese et de l'Agro Pontino. Un plat pauvre que les butteri emportaient avec eux lors de leurs journées de travail. Contenant des légumes coupés en morceaux de type variable selon ce que la saison offrait. Parfois, pour donner un peu de force à l'acquacotta, vu le dur travail à suivre les troupeaux, on ajoutait des couennes ou de la pancetta de cinta senese ou du porc. Les butteri le mangeaient avec des morceaux de pain noir et de l'huile d'olive extra vierge.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
L'acquacotta est le plat typique des butteri, les éleveurs à cheval typiques de la basse Maremma, de la Tuscia Viterbese et de l'Agro Pontino. Un plat pauvre que les butteri emportaient avec eux lors de leurs journées de travail. Contenant des légumes coupés en morceaux de type variable selon ce que la saison offrait. Parfois, pour donner un peu de force à l'acquacotta, vu le dur travail à suivre les troupeaux, on ajoutait des couennes ou de la pancetta de cinta senese ou du porc. Les butteri le mangeaient avec des morceaux de pain noir et de l'huile d'olive extra vierge.
