L'artichaut violet est une variété autochtone présente dans certaines régions italiennes. Celui de Romagne est récolté au printemps et a une forme conique triangulaire avec une pointe aiguë et une coloration violet intense. Les cultures ne sont pas soumises à des traitements intensifs, ce qui met en valeur leurs caractéristiques organoleptiques. Il est riche en fibres et en nutriments, en vitamines A et B et est idéal pour les régimes hypocaloriques. Une fois récolté, il est conservé dans de l'huile d'olive extra vierge afin de ne perdre aucune de ses caractéristiques.
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L'artichaut violet est une variété autochtone présente dans certaines régions italiennes. Celui de Romagne est récolté au printemps et a une forme conique triangulaire avec une pointe aiguë et une coloration violet intense. Les cultures ne sont pas soumises à des traitements intensifs, ce qui met en valeur leurs caractéristiques organoleptiques. Il est riche en fibres et en nutriments, en vitamines A et B et est idéal pour les régimes hypocaloriques. Une fois récolté, il est conservé dans de l'huile d'olive extra vierge afin de ne perdre aucune de ses caractéristiques.
