La Giardiniera est peut-être l'un des apéritifs les plus connus et appréciés d'Italie. C'est un mélange de légumes hachés, cuits dans l'eau et le vinaigre, souvent utilisés comme accompagnement, garniture ou ingrédient dans d'autres préparations plus élaborées. La giardiniera a une longue histoire qui remonte à la tradition agricole, car elle est née comme méthode de conservation d'une partie de la production abondante de légumes des mois d'été, afin de les consommer pendant l'hiver. Étant une préparation typique de nombreuses régions d'Italie, il existe de nombreuses variantes qui diffèrent par les légumes utilisés, l'ajout d'aromates ou les méthodes de préparation. Les légumes principalement utilisés pour préparer la giardiniera sont les carottes, le céleri, les inflorescences des choux-fleurs, les petits oignons, les poivrons et les cornichons. C'est le pratique pot de 500g, idéal pour ces occasions où la compagnie est plus nombreuse.
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La Giardiniera est peut-être l'un des apéritifs les plus connus et appréciés d'Italie. C'est un mélange de légumes hachés, cuits dans l'eau et le vinaigre, souvent utilisés comme accompagnement, garniture ou ingrédient dans d'autres préparations plus élaborées. La giardiniera a une longue histoire qui remonte à la tradition agricole, car elle est née comme méthode de conservation d'une partie de la production abondante de légumes des mois d'été, afin de les consommer pendant l'hiver. Étant une préparation typique de nombreuses régions d'Italie, il existe de nombreuses variantes qui diffèrent par les légumes utilisés, l'ajout d'aromates ou les méthodes de préparation. Les légumes principalement utilisés pour préparer la giardiniera sont les carottes, le céleri, les inflorescences des choux-fleurs, les petits oignons, les poivrons et les cornichons. C'est le pratique pot de 500g, idéal pour ces occasions où la compagnie est plus nombreuse.
