La farine de semoule utilisée pour la production des pâtes provient de blés qui garantissent un produit épais qui conserve très bien la cuisson. Il s'agit de pâtes extrudées au bronze et séchées à basse température pendant une période plus longue.
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La farine de semoule utilisée pour la production des pâtes provient de blés qui garantissent un produit épais qui conserve très bien la cuisson. Il s'agit de pâtes extrudées au bronze et séchées à basse température pendant une période plus longue.