Description
L'Origan de Pantelleria séché de Kattibuale renferme tout le parfum de la Méditerranée sicilienne ! C'est une herbe aromatique au parfum intense produite sur les terrasses de l'île, capable de résister à des conditions climatiques souvent extrêmes : en effet, les vents impétueux, les nuits froides et les longues périodes de sécheresse de l'île très proche de la Tunisie sont bien connus. L'origan est récolté à la fin du printemps, à partir des terres agricoles les plus proches de la mer, lorsque la période de floraison est pratiquement terminée. Récolté manuellement, il est mis à sécher au soleil puis émietté, toujours à la main, selon des méthodes traditionnelles. La dernière phase de la transformation consiste à passer plusieurs fois l'origan au tamis, afin de séparer les résidus ligneux et les feuilles du produit final, avant que ce dernier ne soit conservé dans des endroits frais et secs, de préférence à l'obscurité.