La pâte est de couleur jaune pas trop intense et présente une alvéolure homogène, enrichie de raisins secs bien répartis. En surface, un glaçage compact et croquant libère délicatement à la dégustation les arômes d'amande et d'amaretto accompagnés de la douceur des raisins secs, résultant ainsi en un panettone parfaitement équilibré qui ne surcharge pas le palais.
