Les penne symbiotiques Senatore Cappelli sont produites uniquement avec le blé dur cultivé par Terre Alte Picene à l’aide de la technique d’agriculture symbiotique écoresponsable. Le blé dur Senatore Cappelli est une variété de blé ancien obtenue par le généticien et agronome Nazareno Strampelli au début du XXe siècle. Caractérisé par un parfum intense et une faible teneur en gluten, ce blé a été une source primaire de nourriture jusqu'au début des années 70, puis, en raison de sa faible productivité, il a été remplacé par d'autres blés plus rentables mais de moindre qualité nutritionnelle. Pour les nombreuses propriétés bénéfiques et la haute digestibilité du Senatore Cappelli, Terre Alte Picene n’a jamais interrompu sa culture.
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Les penne symbiotiques Senatore Cappelli sont produites uniquement avec le blé dur cultivé par Terre Alte Picene à l’aide de la technique d’agriculture symbiotique écoresponsable. Le blé dur Senatore Cappelli est une variété de blé ancien obtenue par le généticien et agronome Nazareno Strampelli au début du XXe siècle. Caractérisé par un parfum intense et une faible teneur en gluten, ce blé a été une source primaire de nourriture jusqu'au début des années 70, puis, en raison de sa faible productivité, il a été remplacé par d'autres blés plus rentables mais de moindre qualité nutritionnelle. Pour les nombreuses propriétés bénéfiques et la haute digestibilité du Senatore Cappelli, Terre Alte Picene n’a jamais interrompu sa culture.
