Le vin de visciole dénommé Visciola del Lupo, véritable cheval de bataille de Luca Tenti, est un produit ancestral de la rive adriatique qui apportera à votre bouche d'anciens saveurs médiévales. La première recette date, en effet, de cette époque, et a été créée pour améliorer ces vins qui se détérioraient avec les premières chaleurs estivales, en ajoutant des fruits de saison locaux. Tout comme le faisaient les anciens Romains, d'ailleurs. Le vin de visciole est donc né par nécessité, avec de nombreux méthodes et recettes ensuite secrètement gardées et transmises par chaque famille de paysans. Ce vin est produit avec la même méthode adoptée par la famille Tenti depuis des générations, en ajoutant les visciole fraîchement récoltées au vin rouge d'Aleatico (la Vernaccia di Pergola). Après fermentation, le produit est laissé reposer pendant quelques mois et au printemps suivant, il est mis en bouteille. Pourquoi s'appelle-t-il Visciola del Lupo ? Le nom Visciola del Lupo provient du territoire de culture et de production. En effet, les anciennes cartes du territoire nomment la zone avec le terme "Madonna del Guardalupo" pour la présence d'une petite et ancienne église consacrée représentant ce nom. La présence de ce bâtiment est entourée d'une vieille légende qui voit au centre la présence d'un loup, dont Luca Tenti s'est inspiré pour donner le nom à son produit principal.