Le Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna est un fromage AOP de grande qualité, produit en montagne selon des normes strictes de l'UE garantissant la qualité et l'origine. Fabriqué avec du lait cru provenant exclusivement d'étables de montagne et une alimentation en grande partie cultivée en zone montagneuse, ce Parmigiano est soumis à une sélection rigoureuse à 20 mois, avec une évaluation experte "au marteau" par le Consortium. Avec un affinage de 30 mois, il développe un profil organoleptique complexe et profond, parfait pour ceux qui aiment les saveurs intenses et bien structurées. Aspect : Forme cylindrique traditionnelle avec croûte dure. Pâte de couleur jaune paille intense, sans ou avec de petites ouvertures. Structure : Granulosité bien visible, texture compacte et très friable, avec de nombreux cristaux de tyrosine qui enrichissent la texture et offrent un croquant naturel. Odeur et arôme : Complexes et intenses, avec des notes de fruits secs, bouillon de viande et une pointe épicée de muscade, typiques d'un long affinage en montagne. Goût : Avec une prédominance de salinité et moins de douceur, il est accompagné d'une légère piquant qui ajoute profondeur et intensité au goût. Affinage : 30 mois. Accords recommandés : miel de châtaignier, perles de vinaigre balsamique de Modène IGP et truffe, compote de figues et vinaigre balsamique de Modène IGP, gelée au vinaigre balsamique de Modène IGP, crème au vinaigre balsamique de Modène IGP et fruits des bois, purée de myrtilles sauvages, Savòr Modenese, bière Doppelbock ou bière brune, vins comme Barolo, Amarone et Riesling de montagne, pain complet ou croûtons rustiques. Idéal dégusté pur ou accompagné de fruits secs et de vins rouges corsés pour un accord sophistiqué. Il est conseillé d'utiliser un couteau en forme d'amande pour fromages affinés, parfait pour casser le fromage tout en conservant sa texture friable.
Le Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna est un fromage AOP de grande qualité, produit en montagne selon des normes strictes de l'UE garantissant la qualité et l'origine. Fabriqué avec du lait cru provenant exclusivement d'étables de montagne et une alimentation en grande partie cultivée en zone montagneuse, ce Parmigiano est soumis à une sélection rigoureuse à 20 mois, avec une évaluation experte "au marteau" par le Consortium. Avec un affinage de 30 mois, il développe un profil organoleptique complexe et profond, parfait pour ceux qui aiment les saveurs intenses et bien structurées. Aspect : Forme cylindrique traditionnelle avec croûte dure. Pâte de couleur jaune paille intense, sans ou avec de petites ouvertures. Structure : Granulosité bien visible, texture compacte et très friable, avec de nombreux cristaux de tyrosine qui enrichissent la texture et offrent un croquant naturel. Odeur et arôme : Complexes et intenses, avec des notes de fruits secs, bouillon de viande et une pointe épicée de muscade, typiques d'un long affinage en montagne. Goût : Avec une prédominance de salinité et moins de douceur, il est accompagné d'une légère piquant qui ajoute profondeur et intensité au goût. Affinage : 30 mois. Accords recommandés : miel de châtaignier, perles de vinaigre balsamique de Modène IGP et truffe, compote de figues et vinaigre balsamique de Modène IGP, gelée au vinaigre balsamique de Modène IGP, crème au vinaigre balsamique de Modène IGP et fruits des bois, purée de myrtilles sauvages, Savòr Modenese, bière Doppelbock ou bière brune, vins comme Barolo, Amarone et Riesling de montagne, pain complet ou croûtons rustiques. Idéal dégusté pur ou accompagné de fruits secs et de vins rouges corsés pour un accord sophistiqué. Il est conseillé d'utiliser un couteau en forme d'amande pour fromages affinés, parfait pour casser le fromage tout en conservant sa texture friable.
Prix TTC
